Le nouveau chapitre dans la vie de Marie et Nicolas #
Ils étaient engagés dans les secteurs de la petite enfance et du commerce à Toulouse, mais leur vie urbaine ne leur apportait plus la satisfaction qu’ils recherchaient.
Aspirant à une connexion plus profonde avec la nature, ils ont pris la décision courageuse de quitter leur ancienne vie et d’entamer un voyage de transformation.
Le passage à une nouvelle vie de fromagers #
Alors que leur crêperie à Perpignan a dû fermer ses portes en raison de la Covid-19, le couple a décidé de se lancer dans une formation à distance pour obtenir un Brevet professionnel responsable d’entreprise agricole.
Leur projet a toujours été de lier l’animal, le végétal et l’humain, comme dans une ferme traditionnelle. Et pour les animaux, leur choix s’est immédiatement porté sur les chèvres.
Le lien affectif avec les chèvres #
Marie et Nicolas ont toujours été fascinés par les chèvres. « Avec elles, on peut avoir un lien affectif, émotionnel », déclare Marie. C’est un animal intelligent et sensible, et leur affection quotidienne se retrouve dans le lait qu’elles produisent.
Nicolas, le berger, ajoute que les chèvres fournissent le lait utilisé dans le laboratoire par Marie pour la transformation sur place et la confection de fromages.
La fromagerie du Boulou : un véritable paradis pour les caprins et les humains #
Après de longues recherches, le couple a finalement trouvé le lieu idéal pour réaliser leur rêve : une exploitation de 30 hectares au-dessus du Boulou et des Chartreuses. En 2022, ils ont concrétisé leur rêve en achetant l’exploitation et le troupeau de 70 chèvres.
« J’amène les filles tous les jours 3-4 heures en pâture sur près de 136 hectares de friches. L’idée est que tout ce qu’il y a ici ne brûle pas grâce à cet écopâturage », souligne Nicolas. Les 70 chèvres y travaillent dur, grignotant avec application tout ce qui se trouve à portée de leurs museaux.
- Les chèvres fournissent le lait pour la production de fromages
- Le couple a réussi à établir un lien affectif avec chaque chèvre
- L’exploitation s’étend sur 30 hectares
- L’écopâturage est une pratique clé de l’exploitation
Les projets futurs de la fromagerie du Boulou #
Malgré le succès de leur reconversion, Marie et Nicolas ne s’arrêtent pas là. Ils ont de nombreux projets pour l’avenir, comme augmenter le nombre de chèvres à 80 ou 100, ouvrir l’exploitation au public pour de la vente directe et organiser des événements comme des goûters ou des anniversaires.
« Nous sommes très heureux de cette vie », affirment en chœur Marie et Nicolas. Et cela se voit à tous les niveaux de leur exploitation.
