Le flan coco des Antilles #
Le flan coco est un dessert traditionnel de la Martinique, qui allie le fondant du flan à la texture du coco râpé. Un véritable plaisir pour les papilles.
Le plus ? Cette recette est très facile à réaliser et ne nécessite que 15 minutes de préparation. Il suffit ensuite de cuire le flan et de le laisser prendre au frais. Prêt à découvrir ce petit coin de paradis ?
Les ingrédients du flan coco #
Le secret d’un flan coco authentique repose sur la noix de coco fraîche. Si vous pouvez en trouver chez votre primeur, n’hésitez pas une seconde. Une fois la noix de coco ouverte, il ne vous reste plus qu’à la râper finement.
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Cette recette est prévue pour 6 à 8 gourmands. Alors, à vos tabliers !
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée fraîche + un peu pour le dressage
- 1 gousse de vanille entière
- 150 g de sucre de canne en poudre
Les étapes de la recette #
Une fois votre flan cuit, il devra reposer au moins 4 heures au frais. Mais si vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur et plus facile à découper en tranches. Pour cette recette, un moule à manqué rond fera parfaitement l’affaire.
Prêt à vous lancer ? Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser votre flan coco.
| 📋 Récapitulatif | 🔍 Détails |
|---|---|
| 🍳 Préchauffage et caramel | Préchauffez le four à 150 °C. Faites fondre le sucre avec 3-4 cuillères d’eau pour obtenir un caramel ambré. Versez-le dans votre moule. |
| 🥣 Préparation de la pâte | Versez le lait concentré dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez le lait de coco, la vanille et la noix de coco râpée. Transvasez la préparation dans le moule. |
| 🔥 Cuisson | Placez votre moule sur une plaque creuse avec un fond d’eau pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour 45 min à 150 °C. |
| ⏳ Repos | Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais pendant 4 heures minimum. |
| 🍽️ Démoulage | Démoulez délicatement et recouvrez de noix de coco fraîchement râpée. Découpez en tranches et servez. |
Il ne vous reste plus qu’à déguster votre flan coco. Que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir de cuisiner, ce dessert est un régal à partager sans modération. Alors, n’attendez plus et partez à la découverte des saveurs de la Martinique.
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