Une nouvelle étoile dans le paysage culinaire parisien #
Après avoir séjourné au Royaume-Uni, il a laissé un héritage culinaire impressionnant, notamment un restaurant étoilé, une cave à vin et plusieurs autres établissements de renom.
Un hommage à la cuisine italienne #
Altro Frenchie est un hommage vibrant à la cuisine italienne. Le chef, revenant à ses premiers amours, y propose une cuisine italienne singulière, libre et sans frontières, influencée par ses expériences à Londres et New York.
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Le restaurant, plus grand et plus spacieux que son prédécesseur Frenchie To Go, offre une ambiance intimiste, où l’on dîne à la bougie.
Un voyage culinaire en Italie #
Le menu, bien qu’épuré, est un véritable voyage culinaire en Italie. Il se compose d’antipasti, de primi (des pâtes), de segundi (poissons et viandes) et de pizzette pour les gourmands.
Le voyage commence avec une vignarola romana, une soupe tiède d’artichauts, petits pois, asperges, fèves, proscuitto et pesto à l’ail des ours. Un plat typiquement italien qui annonce le printemps, riche en saveurs et en couleurs.
Les incontournables de la carte #
Les pâtes sont les véritables stars du menu. Parmi les plats les plus alléchants figurent des pappardelle au ragoût de lapin, pignons de pin et olives taggiasche et des linguine au tourteau, bisque d’étrille, tomates datterino et fenouil sauvage.
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L’un des joyaux de la carte est la côte de veau rosée du Pays basque, cuite à la perfection et servie avec un jus corsé et condimenté.
- Qui inviter ? Des amis qui apprécient la cuisine italienne et qui aiment l’ambiance animée.
- Quelle table réserver ? Celle située à l’entrée à gauche, pour deux, face à la baie vitrée qui offre une vue sur la vie trépidante de la rue du Nil.
- Que recommander ? La vignarola romana et la pizzette tomate/ricotta/’nduja.
- Quand venir ? Le midi pour un repas rapide avec une formule intéressante, le soir pour prendre le temps.
- Que boire ? Laissez-vous guider par le personnel en salle qui saura parfaitement vous conseiller.
- Comment terminer le repas ? Les desserts sont à découvrir lors d’une prochaine visite, notamment le Chocolat Nemesis et les gelati (pistache de Bronte/fraise Gariguette/stracciatella).
Altro Frenchie est une véritable pépite dans le paysage culinaire parisien. C’est un lieu où l’on peut apprécier une cuisine italienne authentique, moderne et sans frontières. En franchissant la porte de cet établissement, vous ne ferez pas simplement l’expérience d’un repas, mais d’un véritable voyage culinaire en Italie, sans quitter le coeur de Paris.
