Le parcours de Guy Krenzer #
Le destin en a décidé autrement, le conduisant à embrasser une carrière culinaire prestigieuse.
Depuis 2004, ce chef talentueux occupe le poste de directeur de la création de la Maison Lenôtre, une distinction qui vient couronner de nombreuses années d’expérience dans les plus grandes cuisines du monde. Il est l’un des rares chefs à avoir reçu à deux reprises le titre de Meilleur Ouvrier de France, en charcuterie-traiteur et en cuisine.
Les premiers pas culinaires de Guy Krenzer #
Né le 27 septembre 1964 à Strasbourg, Guy Krenzer a toujours été passionné par la cuisine. Un attrait qui remonte à l’enfance, lorsqu’il préparait des tartes à la mirabelle avec sa mère après l’école.
Sa soif d’apprendre le conduit à obtenir un brevet professionnel de traiteur, avant de devenir charcutier-traiteur. Il poursuit sa carrière culinaire en tant que chef de partie au Negresco à Nice, chef consultant au Four Seasons Hotel, et second de cuisine au Ritz à Londres. Il revient ensuite en France pour travailler dans des restaurants renommés tels que le Fouquet’s et Lapérouse, avant de rejoindre la maison Saint-Clair, un traiteur événementiel.
Où peut-on savourer les créations de Guy Krenzer ? #
Depuis 2004, Guy Krenzer est à la tête de la création et de l’exécution des menus de la Maison Lenôtre. À son arrivée, il a eu l’opportunité de côtoyer Gaston Lenôtre, une figure majeure de la gastronomie française qu’il décrit comme « un homme visionnaire, un artiste ».
Membre des Compagnons du Tour de France, Guy Krenzer est un mentor respecté au sein de l’institution Lenôtre et aime partager son savoir. Chaque mois, avec ses équipes, il crée entre 300 et 600 nouveautés pour les différents événements couverts par la Maison Lenôtre.
La présence de Guy Krenzer sur Instagram #
Si Guy Krenzer n’est pas le chef d’un restaurant accessible à tous, il reste une figure populaire, notamment sur les réseaux sociaux. Sur Instagram, il a plus de 16.000 abonnés, grâce en grande partie à ses photos appétissantes des créations de la Maison Lenôtre, notamment de belles pâtisseries qui mettent l’eau à la bouche !
- Guy Krenzer : directeur de la création de la Maison Lenôtre depuis 2004
- Deux fois décoré du titre de Meilleur Ouvrier de France
- Crée de 300 à 600 nouveautés chaque mois pour la Maison Lenôtre
Au fil des années, Guy Krenzer a su préserver et renforcer l’héritage culinaire de la Maison Lenôtre. De son parcours impressionnant à ses créations culinaires innovantes, en passant par son rôle de mentor pour les jeunes chefs, son influence sur la cuisine française est indéniable. Ses contributions ont non seulement permis de maintenir la Maison Lenôtre en tant que référence gastronomique, mais aussi de la faire évoluer pour répondre aux attentes des gourmets du 21e siècle. Chaque jour, Guy Krenzer continue de démontrer que la passion, l’innovation et le respect des traditions sont les ingrédients clés du succès en cuisine.
